In occasione del suo nono Grande Incontro Internazionale che avrà luogo dal 29 novembre 2013 al 1^ dicembre 2013 nel Principato di Monaco, la Chaîne des Rôtisseurs propone la sua Cena di Gala anche ai non membri.
La Chaîne des Rôtisseurs invita gli interessati ad una serata davvero speciale al Méridien Beach Plaza di Monaco, raccomandando di prenotare al 06 10 28 36 93.
MENU
LES PRÉLUDES
Bellini spécial Rôtisseur et ses canapés
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MISE EN BOUCHE DU CHEF
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LE FOIE GRAS DE CANARD EN LINGOT MARBRÉ
et artichauts, compotée d'oignons rouges aux cèpes et noisettes, croustilles de canard fumé
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Layered duck foie gras terrine with artichoke, red onion chutney flavoured with ceps and hazelnuts, smoked crispy duck chips
Vin : France, Alsace Riesling vendanges tardives Domaines Klipfel
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LES SAINT JACQUES
et Pétales de noix glacées au vinaigre Toscan, galette d'endives et jus de rôti à la truffe noire.
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Pan-seared scallop petals glazed with Tuscan vinegar, accompanied with a caramelized endive tart and black truffle meat jus
Vin : France, Loire AOC Pouilly fumé, Baron De Ladoucette
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LA VOLAILLE FERMIÈRE
du Pays d'Eauze traitée en ballotines au homard et à l'estragon, rôtie au beurre salé, pommes de terre Macaire, émulsion de crustacés.
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Roasted French farm raised poultry and lobster Ballotine flavoured with tarragon, crushed potato and shellfish emulsion
Vin : France, Bordeaux Château Kirwan 3ème Cru Classé Margaux 2007
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LE CITRON DE MENTON
En Fraîcheur, confit et sa tuile croustillante biscuitée caramel de beurre salé aux agrumes.
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Refreshing lemon delight and its crispy tuile, salted butter caramel flavoured with citrus
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Eaux minérales / Mineral water
Moka et ses mignardises