Nizza ha un grande fascino tanto per la sua attrattività turistica che per sua cucina. Una cucina tradizionale e mediterranea con molte verdure, sapori e profumi vicino alla cucina crétoise.
Nato dall'Udotsi e Renée Graglia nel 1995, il marchio " Cuisine nissarde", oggi gestito per l'ufficio del Turismo e dei Congressi di Nizza, viene attribuito ai ristoratori che operano per la valorizzazione della cucina niçoise.
I criteri di selezione prevedono il rispetto delle ricette, la qualità dei prodotti e delle materie prime utilizzati, la qualità dell'accoglienza e le referenze della clientela come la conformità in materia di igiene e di sicurezza.
I pretendenti ricevono un regolamento, una griglia di valutazione e le 26 ricette da proporre in carta durante l'anno, elementi indispensabili per poter ottenere il riconoscimento.
I nuovi ristoranti sono:
A Nizza
Les Palmiers
1 Avenue des Palmiers Henri Dunant - 06100 Nice - 04 93 84 48 74 – restaurant-les-palmiers.fr
D’Aqui d’Aia
12 Rue Cassini - 06300 Nice - 04 83 45 46 48
Lou Pantail
107 Avenue Saint-Lambert - 06100 Nice - 04 93 52 02 51 – loupantail.com
L’Autobus
142 Vieux Chemin de Gairaut - 06100 Nice - 04 93 84 49 88 -
La Gaité Nallino
72 Avenue Cap-de-Croix - 06100 Nice - 04 93 81 91 86 - lagaitenallino
Fuori Nizza
African Queen
Port de Plaisance - 06310 Beaulieu-sur-Mer - 04 93 01 10 85 - africanqueen.fr
Le Jardin
7 Place Gal Corniglion Molinier - 06450 Roquebillière - 04 93 03 56 00 - restaurantlejardin06.com
Ecco i primi ristoranti che avevano già il marchio:
Ecco i primi ristoranti che possono fregiarsi del marchio "Cuisine nissarde" :
Restaurant Acchiardo
38 Rue Droite, 06300 Nice - 04 93 85 51 16
La Cantine de Lulu
26 Rue Alberti, 06000 Nice - 04 93 62 15 33
L’Escalinada
22 Rue Pairolière, 06300 Nice - 04 93 62 11 71 - www.escalinada.fr
Lou Balico
20 Avenue Saint-Jean-Baptiste, 06000 Nice - 04 93 85 93 71 - www.loubalico.com
A’Buteghinn’a
11 Rue du Marché, 06000 Nice - 04 93 92 28 22 - www.abuteghinna.fr
Lu Fran Calin
5 Rue Francis Gallo, 06300 Nice - 04 93 80 81 81 - www.lufrancalin.com
La Table Alziari
4 Rue François Zanin, 06300 Nice - 04 93 80 34 03
Brasserie de l’Union
1 Rue Michelet, 06100 Nice - 04 93 84 65 27 - www.unionrestaurant.fr
La Socca d’or
45 Rue Bonaparte, 06300 Nice - 04 93 56 52 93
La Maison de Marie
5 Rue Massena, 06000 Nice - 04 93 82 15 93 - www.lamaisondemarie.com
Le Gaglio
2 Place Saint-François, 06300 Nice - 04 93 85 42 13 - www.restaurantgaglio.com
Le Marché
12-14 Cours Saleya, 06300 - Nice - 04 93 85 77 15
Restaurant Luc Salsedo
4 Rue Maccarani, 06000 Nice - 04 93 82 24 12 - www.restaurant-salsedo.com
Le Safari
1 Cours Saleya, 06300 Nice - 04 93 80 18 44 - www.restaurantsafari.fr
Auberge de l'Aire St Michel
Chemin de Châteaurenard Gairaut, 06100 Nice - 04 93 84 42 07
Les Garnuches
13 Rue Cassini, 06300 Nice - 04 83 55 65 53 - www.lesgarnuches.com
Lou Bistrot Nissart
26 Boulevard Risso, 06300 Nice - 04 22 16 25 81 - www.lou-bistrot-nissart.fr