Dalla costa ai piccoli paesi arroccati per scoprire la storia di un confine, con i suoi muri, le sue chiese ed edifici. Testimonianze di una storia in continuo movimento. Il martedì è dedicato alla scoperta di Roquebrune Village che apre le porte del suo castello edificato nel X secolo una passeggiata affaccita su un panorama incredibile. Gorbio, il piccolo villaggio ed isuoi carruggi per immergersi in un'atmosfera incantevole. Sainte-Agnès il più alto villaggio del litorale europeo e considerato uno dei più bei paesi di tutta la Francia.
Infine l'olivicoltura e l'agrumicoltura che nella storia furono le principali risorse di queste terre del sud francese.