Nizza ha un grande fascino tanto per la sua attrattività turistica che per sua cucina. Una cucina tradizionale e mediterranea con molte verdure, sapori e profumi vicino alla cucina crétoise.
Nato dall'Udotsi e Renée Graglia nel 1995, il marchio " Cuisine nissarde", oggi gestito per l'ufficio del Turismo e dei Congressi di Nizza, viene attribuito ai ristoratori che operano per la valorizzazione della cucina niçoise.
I criteri di selezione prevedono il rispetto delle ricette, la qualità dei prodotti e delle materie prime utilizzati, la qualità dell'accoglienza e le referenze della clientela come la conformità in materia di igiene e di sicurezza.
I pretendenti ricevono un regolamento, una griglia di valutazione e le 26 ricette da proporre in carta durante l'anno, elementi indispensabili per poter ottenere il riconoscimento.
I nuovi ristoranti sono:
Restaurant Acchiardo
38 rue Droite, 06300 Nice - 04 93 85 51 16
La Cantine de Lulu
26 rue Alberti, 06000 Nice - 04 93 62 15 33
L’Escalinada
22 rue Pairolière, 06300 Nice - 04 93 62 11 71 - escalinada.fr
Lou Balico
20 avenue Saint-Jean-Baptiste, 06000 Nice - 04 93 85 93 71 - loubalico.com
A’Buteghinn’a
11 rue du Marché, 06000 Nice - 04 93 92 28 22 - abuteghinna.fr
Lu Fran Calin
5 rue Francis Gallo, 06300 Nice - 04 93 80 81 81 - lufrancalin.com
La Table Alziari
4 rue François Zanin, 06300 Nice - 04 93 80 34 03
Le Safari
1 Cours Saleya, 06300 Nice - 04 93 80 18 44 - restaurantsafari.fr
Auberge de l'Aire St Michel
Chemin de Châteaurenard Gairaut, 06100 Nice - 04 93 84 42 07
Chez Poupon et Marinette
102 boulevard de la Madeleine, 06000 Nice - 04 93 86 21 39
La Fourchina d'Aqui
53 rue Beaumont, 06300 Nice - 04 93 31 71 73 - lafourchinadaqui.com
Le Jardin d’Hélène
15 rue de Orestis, 06300 Nice - 04 93 89 17 94 - lejardindhelene-nice.com
Les Garnuches
13 rue Cassini, 06300 Nice - 04 83 55 65 53 - www.lesgarnuches.fr