Piccolo richiamo storico: all'inizio degli anni 2000, la Communauté d’Agglomération de la Riviera Française (CARF), allora presieduta dal Deputato-sindaco di Mentone Jean-Claude Guibal, decideva di rilanciare la produzione di " Limoni di Mentone" Nella città degli agrumi, certamente, ma anche nei comuni confinanti come Roquebrune-Cap Martin, Castellar, Gorbio, Sainte-Agnès. L'associazione per la Promozione del Limone di Mentone (APCM) nasce così nel 2004.
Dieci anni più tardi circa l'APCM si è visto notificare dall'Unione Europea la preziosa ordinanza che rilascia l'IGP al Limone di Mentone.
Afferma Jean-Claude Guibal : " il limone è oggi vera forza di attrazione per la città, ora dobbiamo con i comuni coinvolti fare del Limone di Mentone un prodotto di alta classe, perché è ciò che funzionerà in questo settore dove l'Italia, la Spagna ed il Portogallo beneficia anche di un IGP per i loro limoni"