Recita così l'attestato: l'obiettivo del premio è contribuire alla crescita turistica ed economica del territorio, attraverso la presentazione dei prodotti tipici e la cucina locale. E lo chef Gilles Stighezza, chef del ristorante l'Hermine Blanche di Valberg, evidentemente ci è riuscito in pieno, al punto da meritare questo prestigiosissimo premio. Sono infatti severissimi i requisiti: titoli professionali e grande esperienza, il tutto unito ad una maestria ai fornelli fuori dall'ordinario.