Johannes Faust è uno sportivo tedesco, appassionato della maratona, che vive a Nizza da oltre 20 anni e che gestisce il locale “traiteur du port” in Boulevard Stalingrad 43 bis, giusto alle spalle del porto.
Ha avuto una fortunata intuizione: chi fa dello sport spesso si nutre con barrette energetiche e integratori, quando nella natura vi sono tutti i cibi necessari per una dieta equilibrata in grado di rispondere a pieno alle esigenze di chi pratica attività sportiva anche a livelli notevoli, stuzzicando anche il palato.
Così il suo locale ora è anche conosciuto come il “traiteur du sport”.
Propone cibi privi di grassi, con verdure cotte a vapore, nulla di fritto, carni alla griglia e non cotte in padella.
Specialità sono il salmone al vapore, il pollo alla griglia e la purè di patate dolci.
I prodotti sono per lo più del territorio, bassi di apporto calorico, ma ricchi di energia.
Per preparare la carta del menù si è consultato con un dietista e ora…spopola.
Ha inaugurato anche il servizio a domicilio, affidando la consegna a ciclisti: nessun inquinamento e tanto movimento.
Il sito internet è http://traiteurdusport.fr/
Anche i non sportivi, ma attenti a quanto mangiano, troveranno delle ispirazioni nei piatti proposti.