Ogni anno una commissione lavora “sodo” a Nizza per verificare, in modo discreto e anonimo, le candidature che i ristoranti locali avanzano al fine di potersi fregiare con il prestigioso marchio Cuisine Nissarde.
Si conosce quali sono i ristoranti che, nel 2018, sono stati riconosciuti Comité Technique degni di potersi fregiare di un “label” che è anche una chiara indicazione sulla capacità di interpretare al meglio le ricette nizzarde e di proporle ad una platea sempre maggiore di persone che ne riconoscono il valore e la bontà.
Per ottenerlo è necessario soddisfare a regole precise, rispettare le ricette tradizionali, essere legati al patrimonio e alla storia della cucina niçoise e assicurare una cucina e un’accoglienza di qualità.
La cerimonia di consegna del “label de cuisine nissarde” è avvenuta su iniziativa dell’Office du Tourisme & des Congrès di Nizza.
Questi i ristoranti labellisée nel 2018
A Nizza
- A’Buteghinn’a 11 rue du Marché, 06000 Nice 04 93 92 28 22 abuteghinna.fr
- Acchiardo 38 rue Droite, 06300 Nice 04 93 85 51 16
- Auberge de l’Aire St Michel Chemin de Châteaurenard, Quartier Gairaut, 06100 Nice 04 93 84 42 07
- L’Autobus 142 Vieux Chemin de Gairaut, 06100 Nice 04 93 84 49 88
- Lou Balico 20 avenue Saint-Jean-Baptiste, 06000 Nice 04 93 85 93 71 loubalico.com
- L’Escalinada 22 rue Pairolière, 06300 Nice 04 93 62 11 71 escalinada.fr
- La Cantine de Lulu 26 rue Alberti, 06000 Nice 04 93 62 15 33
- La Chaise Bleue Gourmande* 8 rue Gioffredo, 06000 Nice 04 83 50 33 24
- Lu Fran Calin 5 rue Francis Gallo, 06300 Nice 04 93 80 81 81 lufrancalin.com
- La Fourchina d’Aqui 53 rue Beaumont, 06300 Nice 04 93 31 71 73 lafourchinadaqui.com
- La Gaité Nallino 72 avenue Cap-de-Croix, 06100 Nice 04 93 81 91 86 lagaitenallino.com
- Le Jardin d’Hélène 15 rue de Orestis, 06300 Nice 04 93 89 17 94 lejardindhelene-nice.com
- La Ratapignata 63 avenue du Ray, 06100 Nice 04 92 15 06 39
- Le Safari 1 Cours Saleya, 06300 Nice 04 93 80 18 44 restaurantsafari.fr
- La Table «à» Julie* 50 rue Arson, 06300 Nice 04 92 04 43 50 latableajulie.eatbu.com
- La Table Alziari 4 rue François Zanin, 06300 Nice 04 93 80 34 03
- Le Tchitchou 29 Avenue Georges Clemenceau, 06100 Nice 09 83 34 15 03
Fuori Nizza
- Chez Michel Place Saint-Michel, 06670 Castagniers-Village 04 93 08 05 15 chezmichel.fr
- L’Estragon 101 route de Nice, 06510 Le Broc 04 93 29 08 91
- La Capeline RD17, hameau Vescou, 06830 Toudon 04 28 31 71 73 restaurant-lacapeline.fr
- La Gaudriole 4 rue centrale, 06610 La Gaude 04 93 24 88 88
Premiati con il marchio anche alcuni locali “ Snacks & vente à emporter”.
Eccoli
- Chez Thérésa* 28 rue Droite, 06300 Nice 04 93 85 00 04
- Lou Pelandroun 4 boulevard Joseph Garnier, 06100 Nice 04 93 98 47 06
- Receta de Jou 4 place de la Gare du Sud, 06100 Nice 09 86 25 35 03 Socca du Cours 6 rue Place vieille, 06300 Nice 06 80 28 18 77
- A’Buteghinn’a 11 rue du Marché, 06000 Nice 04 93 92 28 22 abuteghinna.fr
- La Fourchina d’Aqui 53 rue Beaumont, 06300 Nice 04 93 31 71 73 lafourchinadaqui.com
- Le Jardin d’Hélène 15 rue de Orestis, 06300 Nice 04 93 89 17 94 lejardindhelene-nice.com