Danilo Radaelli, in sella alla bicicletta, ci conduce a Gilette, località ad una trentina di chilometri da Nizza. Il percorso ciclistico lo vede proseguire alla volta di Roquestéron
e delle gorges du Riolan per poi scorgere, arroccato sulla montagna, il villaggio di Sigale.
Gilette è uno dei tanti magnifici villaggi collinari delle Alpi Marittime, dominato dalle rovine del suo antico castello e con vista sul Var e sulla valle dell'Estéron di oltre 300 metri. Semplicemente spettacolare.
La città divenne di nuovo francese nel 1860 in seguito dell’unione della Contea di Nizza alla Francia.
Il patrimonio di Gilette è costituito in particolare dal castello dell'Aiguille (13 ° secolo), dalla chiesa di Saint Pierre et de l'Assomption (17 ° secolo).
Interessanti anche una colombaia ottagonale a nord del castello, il frantoio "Lou Défici" (XIX secolo), alcune cappelle (compresa la cappella di Saint-Pancrace), l’oratorio di San Giuseppe (1900).
Da non perdere anche il Cherry Bridgenelle, gole dell'Estéron. È un piccolo paradiso molto popolare per la sua piscina, accessibile in 20-30 minuti a piedi dalla strada che collega Gilette a Roquesteron.