Per la sua ubicazione, la sua struttura e i suoi monumenti, Saorge è, in miniatura, un esempio sorprendente di urbanistica medievale. Antica piazzaforte reputata inespugnabile, a guardia della Valle della Roya, Saorge, è classificato “Village Monumental”.
Da vedere: la Chiesa Parrocchiale Saint Saveur del XVº secolo, il Convento dei Francescani, la Madonna del Poggio, la Cappella Saint- Jacques, la Cappella Saint- Sébastien, il panorama dall’alto delle vestigia del Castello di Mallemort.
Escursioni a piedi e pesca della trota.